Découvrez les traditions viticoles riches et variées de la Nouvelle-Galles du Sud, où les régions viticoles présentent une incroyable diversité de climats et de terroirs. Des vignobles alpins frais aux domaines côtiers chaleureux, vous trouverez forcément une boisson qui plaira à votre palais, ainsi qu'une nouvelle façon amusante de la savourer. Commencez par ces façons mémorables de découvrir les régions viticoles de la Nouvelle-Galles du Sud.

Balade à vélo entre les vignes à Mudgee

Montez sur votre vélo et faites une balade relaxante dans le pittoresque centre gastronomique et viticole de Mudgee , à 3h30 de route au nord-ouest de Sydney. Abritant plus de 40 caves et 44 cépages, les journées plus chaudes et les nuits plus fraîches de Mudgee sont idéales pour les vins rouges et riesling robustes. À moins d'une heure de vélo, ou à 10 minutes en voiture, de la ville se trouve le domaine viticole Robert Stein , qui abrite également le célèbre restaurant Pipeclay Pumphouse . Observez les cochons brouter joyeusement dans les pâturages environnants pendant que vous vous récompensez avec un festin gastronomique après une balade matinale.

À seulement 30 minutes à vélo ou 10 minutes en voiture du centre de Mudgee se trouvent le vignoble Pieter Van Gent Winery & Vineyard , qui propose également un hébergement et une location de vélos, et le domaine di Lusso , où vous pourrez associer des vins de cépage italiens à des plats de style trattoria. Vous pouvez également savourer la facilité de laisser votre itinéraire à vélo entre les mains de Tour de Vines , qui propose un forfait de deux nuits comprenant des visites à vélo d'au moins cinq vignobles ainsi que l'hébergement et la location de vélos.

Essayez quelque chose de différent à Orange

Lors de votre voyage de retour vers Sydney, faites un délicieux détour par le centre viticole au climat frais d' Orange , à environ deux heures de Mudgee, et dégustez du cabernet sauvignon, du pinot noir et du shiraz dans la région viticole la plus haute d'Australie. Faites votre choix entre de fabuleuses expériences œnologiques comme Ferment, The Orange Wine Centre , où vous pourrez « visiter » 19 caves en un seul endroit ; Philip Shaw , où les fromages locaux rehaussent les dégustations de vins non conventionnelles ; Printhie , célèbre pour son vin mousseux primé à plusieurs reprises, et Heifer Station , où les enfants peuvent se réjouir de rencontrer des animaux de ferme amicaux pendant que vous vous détendez avec un shiraz dans la salle de dégustation adjacente.

Volez haut dans les montagnes enneigées

Survolez les montagnes enneigées avec style lors d'un vol privé en hélicoptère Vine to Wine avec Truenorth Helicopters , en profitant des magnifiques vues alpines sauvages tandis que vous volez entre les vignes de l'une des principales régions viticoles à climat froid d'Australie. À Tumbarumba , vous dégusterez un délicieux déjeuner et explorerez les caves de premier plan telles que Courabyra Wines au cours de cette escapade gourmande d'une demi-journée. Vous pourrez également vous promener dans les jardins de Braymont et survoler la vaste forêt d'État de Tumut et les vergers de pommiers parfumés de Batlow.

Dégustez votre boisson autour de la Riverina

Découvrez la plus grande région viticole de Nouvelle-Galles du Sud, couvrant une vaste étendue de terre au nord-ouest des Snowy Mountains. Réputée pour son shiraz, son chardonnay et son sémillon botrytis, la Riverina possède un riche héritage italien, la plupart des vignerons locaux étant d'origine italienne. Centrés autour du centre de Griffith , les caves à ajouter à votre itinéraire comprennent les pionniers De Bortoli Wines et Calabria Family Wines . Ces deux caves ont été fondées par des immigrants italiens. Découvrez leurs histoires fascinantes lors d'une gamme d'expériences mémorables dans les caves.

Flotter au-dessus des vignes de la Hunter Valley

Imprégnez-vous du cadre spectaculaire de la plus ancienne région viticole d'Australie, la Hunter Valley , lors d'un vol romantique en montgolfière avecBalloon Aloft , Beyond Ballooning et Hunter Valley Ballooning , et admirez les vues panoramiques alors que le brouillard se dissipe et que le soleil se lève. Après l'atterrissage, offrez-vous un petit-déjeuner au champagne avant de faire le tour de la vallée, à environ deux heures au nord de Sydney, où les conditions chaudes et humides sont idéales pour le sémillon et le shira de qualité

Plongez dans la vinification lors d'une expérience exclusive du sol à la cave dans l'emblématique vignoble de la Hunter Valley Brokenwood Wines . Sentez-vous comme un VIP avec un hôte personnel pour la journée, une dégustation privée dans la salle de dégustation du cimetière, une visite exclusive du vignoble et des vignes, un déjeuner dégustation de quatre plats et une bouteille de Shiraz du vignoble du cimetière à emporter chez vous.

Associez le vin aux cascades des Hautes Terres du Sud

Découvrez comment les merveilles naturelles peuvent être sublimées par des délices épicuriens avec Wild Food Adventures lors de l'une de ses visites dans la région des Southern Highlands , à 90 minutes de route au sud-ouest de Sydney. Les vins remarquables produits dans cette zone de haute altitude et de climat frais comprennent le chardonnay, le sauvignon blanc, le cabernet sauvignon et le pinot noir ; comparez les vins locaux dans des vignobles renommés tels que Centennial Vineyards , Sutton Forest Estate Wines et Tertini Wines .

Lors de la visite des chutes d'eau, des promenades et des vins de Wild Food, profitez de l'effervescence générée par la libération d'ions négatifs des majestueuses chutes Carrington, qui plongent sur une plate-forme rocheuse dans le parc national de Budderoo , le tout couronné par une baignade sauvage revigorante. Cela vous ouvrira littéralement l'appétit pour les arrêts gastronomiques à Bowral et une visite au domaine viticole Artemis Wines à Mittagong, dont les propriétaires sont connus pour avoir planté les premiers raisins de pinot noir de la région.